- Sagra dell'Uva Rutigliano – RAW BAR ________70042 Bus
La difficoltà più grossa del Pulled Pork non è di per se la lunga cottura o l'eccezionale abilità di preparazione, la vera difficoltà è riuscire a spiegare in una breve descrizione, la bontà di questo panino. Partiamo dal presupposto che la preparazione del pulled pork non è per tutti, quindi "non provateci a casa" se non siete del mestiere. Un buon pulled pork deve essere saporito ma soprattutto si deve sciogliere in bocca; in questo caso la preparazione di questo panino è stata affidata ai
(maestri nella preparazione), i quali hanno utilizzato Capocollo di maiale sfilacciato affumicato al ciliegio e cotto in low&slow( bassa temperatura), il tutto contrastato dalla croccantezza dell'insalata coleslaw e armonizzato dalla salsa bbq homemade in stile South Carolina. Ma alla fine dei conti queste sono parole che si sciolgono come il Pulled Pork sotto il palato. Il nostro consiglio è quello di provarlo appena ne avrete occasione.
