Sì, quello che vedete in foto è salmone e sì, sopra c'è del verde, precisamente delle puntarelle, ma non allarmatevi, non è come sembra! Ora vi spieghiamo tutto. Sappiamo che vi abbiamo abituati a piatti un po' più elaborati e sicuramente più "strong", ma dal momento che per un po' di tempo dobbiamo stare a casa (l'abbiamo capito tutti, vero? Ci auguriamo di sì.), ci proviamo anche noi a proporre cose da fare per ingannare il tempo! E per far sì che i chili che (quasi inevitabilmente) prenderemo non coincidano con i giorni in cui resteremo a casa, ogni tanto vi proporremo qualche piatto "light", scusate il termine. Ecco qui: insalata di salmone con puntarelle (cicoria asparago), un'idea facile, veloce e sfiziosa per la vostra cena!
In questa ricetta
Il nostro quaderno di cucina
Insalata di salmone con puntarelle
RICETTA
- Il procedimento è semplicissimo, in una pentola portate a bollore l'acqua e immergeteci il salmone. Fate sobbollire per qualche minuto e poi scolatelo in un piatto, eliminate la pelle e le lische e sfilacciatelo con forchetta e coltello.
- A parte, pulite bene le vostre puntarelle e lavatele diverse volte per assicurarvi che non presentino più alcuna traccia di terra.
- Aggiungete un po' di bicarbonato all'acqua per lavarle un'ultima volta, poi scolatele ben bene e tagliuzzatele ancora un po' se anche voi soffrite di quel disturbo ossessivo-compulsivo per cui è fondamentale che ogni pezzo di salmone che infilzate con la forchetta sia accompagnato da un pezzettino di puntarella. 🙂
- Disponete le puntarelle sopra il salmone sfilacciato e condite con sale, olio e succo di limone q.b..
- DAJE
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