Ragazzi, oggi ricetta moooolto semplice.
Avete degli ortaggi, magari a metà, in frigo che volete consumare prima che vadano a male dato che con tutte queste pizze e dolci, quella roba lì l'abbiamo un po' tutti messa da parte?
Bene, iniziate con un po' di cipolla (o aglio, a seconda dell'ortaggio che utilizzate) leggermente imbiondita con dell'olio EVO, dei cubetti di pancetta (preferibilmente affumicata, ma anche dolce andrà benissimo!), l'ortaggio in questione, una spolverata di pepe sul piatto finito e vi verrà fuori un piatto da urlo!
Voi direte, "bella scoperta dell'acqua calda!", beh sì, queste ricette sono semplicissime in effetti e spesso già in uso da parecchi, ma a volte serve solo un'idea giusta al momento giusto, no?
Ed eccola qui la ricetta di oggi: pennette rigate (che lisce proprio non ci sembra il caso) con radicchio e pancetta!
In questa ricetta
Il nostro quaderno di cucina
Ricetta pennette rigate, radicchio e pancetta
RICETTA
- Ricetta for dummies:
- Mescolate il miele con lo zucchero, il lievito e il latte tiepido; disponete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versare man mano il composto con il latte, impastando il tutto.
- Aggiungete dunque il burro e il sale e continuate a lavorare l'impasto.
- Fate lievitare 2 ore, dopodiché dividete l'impasto in 6 parti, formando delle palline; spennellate i panini ottenuti con il latte e ricoprite con i semi di sesamo/papavero. Fate lievitare ancora per 40 minuti su teglia con carta forno.
- Cuocete in forno caldo per 10 minuti a 200° e per altri 5 minuti a 170°, controllando ogni tanto (senza aprire il forno!).
- Una volta tirati fuori dal forno, lasciate che si raffreddino un po', tagliateli a metà in orizzontale e farcite a piacere.
- L'idea furba suggeritaci dalla nostra amica Angela Cavallo:
- se non vi piace la consistenza del radicchio, potete far appassire il radicchio a parte con un po' di olio e cipolla e frullare il tutto con un po' di formaggio spalmabile, robiola, panna da cucina, burrata, stracciatella o quello che più vi aggrada e aggiungere la crema così ottenuta alla pasta, una volta cotta, in padella con la pancetta!
Appunti da ascoltare
La colonna sonora
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