American Vibes – Ricetta Hamburger

ricetta hamburger

Ok, avete finito di leggere il libro rimasto nel cassetto da ormai 18 lune, avete messo in ordine cassetti che non avreste mai pensato di aprire. Bene, ora siete indecisi tra l'uncinetto e l'ipotesi di mettere in ordine la collezione dei vostri francobolli dell'ex Unione Sovietica.
Ma prima di gettarvi in quest'entusiasmante attività (non abbiamo nulla in contrario), pensavamo di proporvi una terza strada: burger buns!
Di seguito, trovate ricetta e procedimento. E se decidete di cimentarvi in questa preparazione, mandateci pure delle foto dei vostri piccoli capolavori, sempre se riuscite a non addentarli prima!

INGREDIENTI

Ingredienti per Burger Buns:
250 g farina 0
250 g farina 00
250 ml latte
12 g lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di miele
50 g burro (ammorbidito e tagliato a tocchetti)
2 cucchiaini di sale

Per spennellare:
Latte
Semi di sesamo/papavero

Ingredienti per Hamburger:
720gr di carne macinata di Manzo (75% magro e 25% grasso)
1 uovo
3 cucchiai pieni di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di sale
Pepe

RICETTA HAMBURGER

Procedimento per i Burger Buns:
Mescolate il miele con lo zucchero, il lievito e il latte tiepido; disponete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versare man mano il composto con il latte, impastando il tutto.
Aggiungete dunque il burro e il sale e continuate a lavorare l’impasto.
Fate lievitare 2 ore, dopodiché dividete l’impasto in 6 parti, formando delle palline; spennellate i panini ottenuti con il latte e ricoprite con i semi di sesamo/papavero. Fate lievitare ancora per 40 minuti su teglia con carta forno.
Cuocete in forno caldo per 10 minuti a 200° e per altri 5 minuti a 170°, controllando ogni tanto (senza aprire il forno!).
Una volta tirati fuori dal forno, lasciate che si raffreddino un po’, tagliateli a metà in orizzontale e farcite a piacere.

Procedimento per gli Hamburger:
In una coppa mettete la carne macinata, l’uovo, il formaggio e il pepe e iniziate a impastare con le mani facendo in modo che tutto si amalgami il più possibile.
Formate 6 palline da 120 gr ciascuna e schiacciatele piano piano tra le mani fino ad ottenere un disco imperfetto alto circa 2-3 cm (se vi dovesse piacere la carne al sangue fateli alti 3 cm).

con cosa abbiniamo "american vibes - RICETTA HAMBURGER?"

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