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Fiori di zucca gratinati ripieni di burrata e olive

I fiori di zucca sono nati per essere fritti. In pastella, ovviamente. È inutile negarlo, siamo piuttosto sicuri che sia andata così: Natura/Dio: Oggi ho proprio voglia di creare un fiore diverso dagli altri, un fiore commestibile! Fiore di zucca: Eccomi qui! Finalmente sono…

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Fiori di zucca gratinati ripieni di burrata e olive

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I fiori di zucca sono nati per essere fritti. In pastella, ovviamente. È inutile negarlo, siamo piuttosto sicuri che sia andata così: Natura/Dio: Oggi ho proprio voglia di creare un fiore diverso dagli altri, un fiore commestibile! Fiore di zucca: Eccomi qui! Finalmente sono al mondo anche io! Sarà sicuramente bellissimo, non vedo l'ora di essere ammirato per i miei colori e la mia forma così particolare! Natura/Dio: Mmm, sì certo. Comunque aspettami un attimo qui che vado a prendere uova, farina, acqua frizzante e menta. Non ti muovere, mi raccomando! Se un bel giorno però decideste che la frittura proprio non vi va (magari siete a dieta…), questa che vi proponiamo oggi è un'ottima alternativa (perfetta per la dieta…) . E non vi farà rimpiangere la pastella nemmeno per un secondo. Fooduria approved! 😎



Il nostro quaderno di cucina

Fiori di zucca gratinati ripieni di burrata e olive

Dosi 4 persone

Ingredienti (per 4 persone)

Procedimento

  1. Lavate bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e metteteli ad asciugare prima di passare alla farcitura.
  2. Tagliuzzate finemente le burratine e la mozzarella e amalgamatele alle olive che avrete denocciolato e tagliato a pezzi piccoli.
  3. Con questo composto farcite i vostri fiori di zucca, aiutandovi con una sac à poche oppure con un cucchiaino. Richiudete quindi i "petali" attorcigliandoli su se stessi, per evitare che il ripieno fuoriesca e passateli nel pan grattato.
  4. Mettete i fiori di zucca ripieni, ravvicinati fra loro, in una pirofila foderata con carta forno cosparsa di un po' di sale e un filo d'olio EVO. Spargete un altro pizzico di sale e un po' d'olio anche sulla superficie dei fiori e infornate a 250° in modalità grill sul primo ripiano del forno per 10-15 minuti circa o comunque finché non saranno dorati.
  5. Sfornate e servite caldi!

Appunti da ascoltare

La colonna sonora

Gli abbinamenti

Nel calice