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Orzo perlato con pesto, cuor di burrata e pomodori secchi

Questo è un "piatto-non-piatto", nel senso che l'unica cosa che dovrete cuocere è l'orzo. Il resto degli ingredienti vengono aggiunti a crudo e ciò lo rende perfetto per queste prime giornate di primavera-estate, ma anche per quando non si ha voglia di cucinare. Capita.…

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Orzo perlato con pesto
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Qualcosa su "Orzo perlato con pesto, cuor di burrata e pomodori secchi"

Questo è un "piatto-non-piatto", nel senso che l'unica cosa che dovrete cuocere è l'orzo. Il resto degli ingredienti vengono aggiunti a crudo e ciò lo rende perfetto per queste prime giornate di primavera-estate, ma anche per quando non si ha voglia di cucinare. Capita. 😅 E poi ci sono i colori della bandiera italiana, quindi anche perfettamente instagrammabile! 😜 Buon appetito!



Il nostro quaderno di cucina

Orzo perlato con pesto, cuor di burrata e pomodori secchi

Dosi 2 persone

Ingredienti (per 2 persone)

Procedimento

  1. Mettete a lessare l'orzo perlato in poco più di due bicchieri di acqua fredda a fuoco medio per una ventina di minuti, salando a metà cottura.
  2. Intanto preparate il pesto, frullando (ma se avete un mortaio, fatelo a mano, il risultato sarà di gran lunga migliore!) insieme il basilico, i pistacchi, l'olio, il sale e il pepe.
  3. Tagliate la burrata a metà e scavatela, prendendone il ripieno e tagliuzzandolo ulteriormente insieme all'involucro. Dovrà diventare quasi una crema.
  4. Tagliate anche i pomodori sott'olio in pezzi piccoli e formate il piatto, mettendo il pesto ottenuto sul fondo e adagiandovi l'orzo. Aggiungete il cuore di burrata a formare una piccola montagnetta e guarnite con i pomodori tagliati a pezzi.
  5. Il piatto è pronto!

Appunti da ascoltare

La colonna sonora

Gli abbinamenti

Nel calice

Vermentino | Cantine Lunae

Etichetta Grigia