Lo sappiamo, questi giorni oscillano tra grassi saturi e carboidrati lardellati. Capiamo benissimo che in questo periodo il sollievo è il comfort food, ma per sentirvi meno in colpa quando tornerete a concedere il vostro cuore a un panzerotto (e il vostro fegato all'olio di semi di girasole), volevamo proporvi una soluzione light ma allo stesso tempo davvero buona.
In questa ricetta
Il nostro quaderno di cucina
Vellutata di zucchina
INGREDIENTI
RICETTA
- Procedimento:
- Iniziate preparando un brodo vegetale con mezza cipolla, il gambo di sedano, i pomodori e la carota, il tutto ricoperto da abbondante acqua e mettete a bollire aggiungendo un po' di sale grosso.
- Intanto tagliate a cubetti non troppo grossi le zucchine e le patate, mettete da parte e tritate la cipolla avanzata. Scaldate un filo d'olio in una padella e aggiungeteci la cipolla tritata, dopo qualche minuto unite i cubetti di zucchine e patate.
- Fate rosolare per alcuni minuti e aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale, coprite e fate cuocere, mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo. Una volta che le zucchine e le patate saranno cotte, assaggiate e, se è il caso, aggiustate di sale.
- Frullate tutto con un un minipimer a immersione e impiattate con un filo d'olio e un po' di pepe.
Appunti da ascoltare
La colonna sonora
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